Холодник со щавелем

Рецепт холодника со щавелем

Фотография холодника со щавелем

Попробуйте приготовить рецепт холодника с ботвой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Холодник со щавелем – старинное белорусское блюдо, которое уже давно стало интернациональным. Готовят его из листьев щавеля, которые можно использовать до появления на растениях цветоносов. Старые листья употреблять не рекомендуется, так как в них накапливается большое количество щавелевой кислоты, которая, связываясь с кальцием, образует в почках нашего организма плохо растворимые в воде соли, способствующие образованию почечных камней. Умеренное употребление молодого щавеля абсолютно безвредно.

Не жалейте сметаны!

Холодник будет вкуснее, если положить в него побольше сметаны. Особенностью холодника считается то, что он должен быть хорошо посолен. Приятного аппетита!

Больше летних супов

А в жаркие летние дни можно также приготовить огуречный суп с семгой.

Повод приготовления рецепта: Завтрак, Обед, Ужин. Время, необходимое для подготовки: 10 мин.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт холодного супа,  рецепты на ужин,  красивые рецепты,  куриный суп,  щавелевый суп.

  • Время: 30 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 232 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Недавно пробовала холодника из свеклы. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • Вода 1 л
  • Щавель свежий 100 г
  • Редис 8 шт.
  • Огурцы свежие 2 шт.
  • Лук зеленый 50 г
  • Укроп (зелень) 0,5 пучков
  • Яйца куриные 2 шт.
  • Сметана 150 г
  • Соль 1 ч.л.

Метод:

  1. Щавель перебрать, удалить черешки, выложить в миску, залить холодной водой и оставить на 5 минут, чтобы с листьев смыть песок и другой мусор, а затем поместить в дуршлаг и тщательно промыть в проточной воде. Подготовленные листья обсушить и нарезать лапшой.

  2. Воду довести до кипения, опустить в нее щавель и поварить в течение 5–7 минут, после чего остудить.

    холодник со щавелем
  3. Редис промыть, срезать корешки и листья, а мякоть нарезать тонкими кружочками. Огурцы вымыть, овощечисткой удалить кожицу, разрезать мякоть вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку тонко нашинковать поперек. Если кожица у огурцов тонкая и нежная, то ее можно не снимать.

    холодник со щавелем
  4. Зеленый лук вымыть в проточной воде, срезать отбеленную часть, а зеленые листья нарезать тонкими колечками. Зелень укропа также тщательно вымыть, обсушить и мелко нарезать.

    холодник со щавелем
  5. Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, а затем опустить в холодную воду на пару минут, очистить, остудить и нарезать мелкими кубиками.

    холодник со щавелем
  6. К хорошо охлажденному щавелевому отвару добавить редис, огурцы, зеленый лук, укроп и яйца.

    холодник со щавелем
  7. Все перемешать, посолить по вкусу и заправить сметаной.

    холодник со щавелем
  8. Холодник окончательно размешать.

    холодник со щавелем
  9. Подать порционно к горячему отварному картофелю. Холодник лучше готовить небольшими порциями и есть за один раз, так как он может быстро скиснуть.

    холодник со щавелем

Отзывы о рецепте

4.5 / 5
valya70
valya70

Приготовила холодника со щавелем на ДР Любимого.
Всем понравилось!

anyusha
anyusha

Спасибо за рецепт!
теперь холодник со щавелем -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!

Мишагина Светлана
Мишагина Светлана

Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!

urorour
urorour

Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…

maya
maya

Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

shigaeva_73
shigaeva_73

Довольна холодником на квасе со шпинатом. Обязательно попробуйте.

Крапивная Люда
Крапивная Люда

Супер!
у меня нет слов .

Лизавета Махитарян
Лизавета Махитарян

Я уже сделала холодника со щавелем.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!

Василина Бояндина
Василина Бояндина

Спасибо!
Все здорово получилось!

Рекомендуется для Вас

Холодник с картошкой

Холодник с картошкой

Хочется вспомнить недавно ушедшее лето и приготовить холодник. А чтобы было посытнее и потеплее приготовим его с отварной картошечкой, как обычно подают его у нас в Литве....

Холодник из огурцов

Рецепт приготовления холодника из огурцов

Прохладный освежающий суп для жарких летних дней. Огурцы, натуральный йогурт, кефир, мята и петрушка проворачиваются вместе в блендере....

Холодник по-польски

Холодник по-польски

Подавать такой суп можно с горячей молодой картошкой, приправленной молодым чесноком и укропом....

Литовский холодник

Рецепт литовского холодника

Вкусное первое блюдо в зной насытит и взбодрит! Литовский холодник готовится очень просто. На самом деле, сколько хозяек - столько и рецептов холодника. У каждой блюдо получается необыкновенным...

Холодник на кефире

Холодник на кефире

Холодник на кефире - отличный вариант супа для весеннего меню! Весной особенно хочется чего-то свеженького и легкого, но обед и ужин никто не отменяет - организм требует питания. Отличный...

Грибной холодник

Простой рецепт грибного холодника

В вашей семье любят грибы, и у вас целая копилка грибных рецептов? Тогда добавьте в нее и грибной холодник, для жарких дней - самое то. Сытно, вкусно и просто. Рецепт холодника можно...

Холодник на воде

Холодник на воде

Свекольный холодник на воде, приготовленный по этому несложному рецепту, получится не менее вкусным и ароматным, чем классический холодник на кефире....

Холодник

Как приготовить холодника

Холодник - отличный суп для жаркого дня или легкого обеда. Готовится он из свеклы - вареной или печеной, свежих огурцов, вареных яиц и зелени. Подается холодник обычно с молодым отварным...