Минестроне

Рецепт минестроне

Фотография минестроне

Попробуйте приготовить рецепт минестроне с тыквой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Минестроне - традиционный густой итальянский суп с большим количеством разнообразных овощей. Единого рецепта минестрое не существует, состав супа варьируется в зависимости от сезона и региона. С перловкой чаще всего готовят минестроне на севере Италии, в регионе Трентино.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт овощного супа,  суп с копченостями,  суп с перловкой,  минестроне суп,   рецепты итальянской кухни.

  • Время: 1 ч 20 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 192 ккал
  • Кухня: Итальянская
  • Рецепт: Простой

Недавно пробовала суп минестроне. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • Бекон (сырокопченый) 100 г
  • Картофель 100 г
  • Лук репчатый (100г) 1½ шт.
  • Морковь 200 г
  • Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
  • Помидоры красные 500 г
  • Сельдерей стеблевой 100 г
  • Фенхель 100 г
  • Цуккини 200 г
  • Перловая крупа 100 г
  • Базилик сушеный 2 ч.л.
  • Оливковое масло 30 мл
  • Орегано 1 ч.л.
  • Перец черный молотый ½ ч.л.
  • Соль морская 1 ч.л.
  • Чеснок дольки 4 шт.

Метод:

  1. Сначала подготовьте овощи, которые будут вариться первыми, именно они обычно используются для бульона: морковь, лук, стеблевой сельдерей и фенхель. Можно добавить в эту компанию пастернак, порей и даже острый перец.

  2. Указанные овощи нарежьте ровными мелкими кубиками. Я делала это с помощью комбайна получается очень быстро и лук не так жжет глаза.

    минестроне
  3. Бекон тоже нарежьте небольшими кусочками. На сковороде с двумя ложками оливкового масла поджарьте его на маленьком огне, чтобы вытопился жир.

    минестроне
  4. Когда часть жира из бекона вытопится, добавьте к нему овощи и мелко нарезанный чеснок. Готовьте 10-15 минут на среднем огне, чтобы овощи немного размягчились.

    минестроне
  5. Тем временем промойте перловую крупу, положите ее в большую кастрюлю, где будете варить суп, залейте двумя литрами воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения на большом огне, затем убавьте огонь и варите до полуготовности.

    минестроне
  6. Помидоры очистите от кожицы и измельчите в блендере. Можно использовать готовое томатное пюре (не пасту).

    минестроне
  7. Добавьте томатное пюре в овощи, перемешайте и потушите еще 5 минут. Добавьте в кастрюлю с полуотваренной перловкой.

    минестроне
  8. Пока суп варится, подготовьте вторую порцию овощей, более нежных, которые и готовятся быстрее: цуккини, сладкий перец и картофель. Можно взять также цветную капусту, брокколи, тыкву, спаржу и свежий зеленый горошек.

    минестроне
  9. Нарежьте все кубиками также, как овощи во втором этапе.

    минестроне
  10. Добавьте в суп и варите до мягкости. Итальянские минестроне отличаются разваренностью овощей и густотой, но вы можете регулировать время варки по своему вкусу.

    минестроне
  11. В самом конце добавьте травы (сушеные или свежие, в зависимости от сезона), соль и черный перец.

    минестроне
  12. Дайте супу настояться, и подавайте горячим.

    минестроне

Отзывы о рецепте

4.3 / 5
tanechka
tanechka

Вот и приготовила минестроне!
Обалденно красиво получилось!

Белинская Тася
Белинская Тася

Надо попробовать

yamanova_82
yamanova_82

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о минестроне зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

Юрьева Валя
Юрьева Валя

Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!

etsow
etsow

Хотела приготовить уже сегодня http://recipefor.ru/supy/ovoschnoi-sup/minestrone-s-lingvini и даже собралась и вот нашла этот рецептик.

konoplyanik_70
konoplyanik_70

Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.

svetlana72
svetlana72

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

eriom
eriom

Gance, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!

Ксюша Дадова
Ксюша Дадова

Уверена маме понравится
все любители минестроне оценили!

Ксюша Дадова
Ксюша Дадова

Никогда не делала, попробую обязательно!

Фолд Полли
Фолд Полли

Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала минестроне-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)

Опарко Лера
Опарко Лера

Приготовила минестроне!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

edinditit
edinditit

Gance, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!

fialkovskaya_70
fialkovskaya_70

Коллега приготовила минестроне.
Никогда вкуснее минестроне не пробовала!!!
Всем советую.

tentoro
tentoro

Пошла пробовать…)))))

Щедушнова Таня
Щедушнова Таня

Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!

alulil
alulil

Пасиба))
по рецепту делаю))

Рекомендуется для Вас

Минестроне с цесаркой

Минестроне с цесаркой

Знаменитый итальянский суп в большинстве случаев готовят вегетарианским без добавления мяса или птицы. Но какой суп можно испортить хорошим бульоном и кусочками сочного нежного мяс...

Минестроне со спаржей

Рецепт приготовления минестроне со спаржей

Бекон 200 г • Лук репчатый 1 головка • Фенхель 1 шт. • Сельдерей 3 стебля • Чеснок 3 зубчика • Красный стручковый перец 1 шт. • Картофель 1 шт. • Красный сладкий перец 1 шт. • Зеленая...

Минестроне по-русски

Минестроне по-русски

Я знаю, что большинство готовят или когда-либо готовили подобный суп. Тем не менее я решил разместить свой вариант рецепта, так как слышал весьма положительные отзывы друзей и, может...

Минестроне с беконом

Рецепт минестроне с беконом

Как и у многих блюд итальянской кухни, у минестроне нет какого-то определенного состава, ведь каждая хозяйка в Италии делает его по-своему, а вариант приготовления с беконом один из...

Зеленый минестроне

Зеленый минестроне

Лук - 1шт. • чеснок-2 зубчика • растительное масло - 3 ст. л • сельдерей -1/4 шт. • цукини -1 шт. • морковь - шт. • перец - 1 шт. • картофель- 1шт. • помидоры - 2 шт. • фасоль отварная...

Минестроне с песто

Простой рецепт минестроне с песто

И еще одно летнее блюдо с замечательным летним соусом песто:) Вкуснейший овощной суп минестроне. Один рецепт этого итальянского супа у меня в блоге уже есть, добавляю еще один. Я не...

Минестроне с рисом

Минестроне с рисом

Готовим ароматный минестроне с рисом!...

Легкий минестроне

Как приготовить легкий минестроне

Вкусный и ароматный суп с наваристым бульоном. Для разнообразия вкуса можно добавить рис или макароны....