Харчо по-кубански со сливами

Рецепт харчо по-кубански со сливами

Фотография харчо по-кубански со сливами

Попробуйте приготовить рецепт харчо. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт супа харчо,  суп из говядины.

  • Время: 1 ч 30 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 103 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Недавно пробовала суп харчо. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • говядина (грудинка) 800 г
  • вода (для бульона) 3 л
  • рис (длиннозёрный, лучше басманти) 1 ст. с горкой
  • картофель (большого размера) 3 шт.
  • слива (крупного размера) 4 шт.
  • помидоры (крупного размера (или домашняя т) 1 шт. (3 ст.л.)
  • лук (крупного размера) 2 шт.
  • морковь (среднего размера) 1 шт.
  • перец черный (горошком) 2 шт.
  • кинза (свежая) 5 веточек
  • укроп (свежий + сушеный) 7 веточек + 1/2 ч.л.
  • грецкий орех (ядра) 3/4 стак.
  • паприка (молотая) 1 ч.л.
  • перец красный (молотый) 1 ч.л.
  • чеснок 2 зубчика
  • соль по вкусу
  • сахар 2 щепотки
  • соевый соус 1 ст.л.
  • масло сливочное 1 ст.л.
  • шафран 1/3 ч.л.
  • тимьян (сушёный молотый) 1/2 ч.л.
  • сельдерей 2 ст.л.
  • лимонный сок (для риса) 1 дес. л
  • хмели-сунели (для подачи)

Метод:

  1. Мясо нарезать небольшими кусочками, залить 3 л холодной воды и довести до кипения. Уменьшить огонь, снять пену и добавить горошины душистого перца. Варить 40 минут, затем посолить и варить еще 30 минут.

  2. Шафран залить 1 ст. л. горячего бульона и оставить на 20 мин, затем процедить.

  3. Лук нарезать полукольцами, картофель нарезать кубиками среднего размера, морковь натереть на крупной терке. Орехи пробить в измельчителе до состояния крошки. Чернослив мелко нарезать или пюрировать в блендере. Сливы обдать кипятком, снять кожицу и удалить косточки, затем пюрировать в блендере. С помидора также снять кожицу и пюрировать в блендере отдельно от слив. Кинзу и укроп мелко нарезать.

  4. Рис басмати выложить в глубокую сковороду, посолить, добавить сок лимона, 1 ст. л. сливочного масла и 1 стакан бульона, залить теплой водой (1,5 стакана) и варить под крышкой 7 мин

  5. В бульон добавить картофель, смесь кореньев и щепотку сушеного тимьяна и сушеного укропа, варить 6 минут. Тем временем в сотейник добавить 1 ст. л. бульона и 1 ст. л. сливочного масла, прогреть и выложить пюрированный помидор, добавить соль и половину паприки, перемешать. Тушить 3 мин (если используете томатную пасту, хватит и минуты), затем добавить пюрированную сливу и сахар, влить 1 ст. л. бульона и тушить под крышкой на небольшом огне 3 мин Всыпать измельченные орехи, перемешать и снять с огня. В бульон добавить лук, перемешать. Затем через минуту добавить морковь, перемешать. Через минуту добавить чернослив и оставшуюся половину паприки, шафран, щепотку тимьяна и соевый соус. Варить 2 мин, затем добавить рис и перемешать. Через 2 минуты добавить сливово-томатную смесь и хорошо перемешать. Через 3 минуты добавить кинзу, укроп и чеснок, молотый острый красный перец, перемешать и варить 5 минут. Снять с огня и оставить настояться под крышкой 15 минут. На дно каждой тарелки выложить кусочки мяса, затем налить суп, посыпать смесью тимьяна и хмели-сунели.

  6. Подавать с болгарским перцем и ржаным хлебом.

Отзывы о рецепте

4 / 5
upaile1984
upaile1984

Зина! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
харчо по-кубански со сливами(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!

endin
endin

Как вкусно! У меня муж любитель харчо по-кубански со сливами.

polina80
polina80

За рецепт спасибо

arina73
arina73

Девочки, Спасибо за рецепт приготовления харчо по-кубански. Наверно я надолго у Вас.

uldofleds2001
uldofleds2001

Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!

hendai
hendai

Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо Зина за рецепт!!!

Танюша Махинов
Танюша Махинов

Харчо по-кубански со сливами по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D

Виктория Лукьянова
Виктория Лукьянова

Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт

marmeladka_76
marmeladka_76

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Зина за отличные и простые рецепты!

Нина Белых
Нина Белых

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

София Эсаулова
София Эсаулова

Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку

vladislavskaya_90
vladislavskaya_90

Очень люблю харчо по-кубански со сливами, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

edoutou
edoutou

Красиво, вкусно, класс просто!

Алена Эткокова
Алена Эткокова

Прочитала, надо попробовать.

ilofile1981
ilofile1981

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!

uguldull
uguldull

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

Рекомендуется для Вас

Суп Харчо с черносливом

Суп Харчо с черносливом

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить суп "Харчо" с черносливом. Впервые я попробовала его в ресторане. Впечатление незабываемое! Это необычное блюдо является очень вкусным вариантом...

Суп Харчо с телятиной

Рецепт приготовления супа харчо с телятиной

Харчо - это густой пряный суп из говядины с добавлением риса, орехов и соуса ткемали. Для его приготовления лучше выбрать мясо пожирнее, а в идеале - мясо на косточке....

Суп Харчо с курицей

Суп Харчо с курицей

Любите суп харчо? Как правило, он готовится из говядины. Но давайте приготовим харчо с курицей. Получается он очень вкусным, ароматным и пряным. А готовить по времени намного меньше,...

Суп Харчо постный

Рецепт супа харчо постный

Знаменитый грузинский суп "Харчо" имеет множество вариаций. Почти каждая хозяйка видит его по-своему. Какие-то продукты не достать, а иногда нужно подстроиться под пост. Так и получился...

Харчо по-кубански

Харчо по-кубански

Одну очень интересную вариацию знаменитого кавказского супчика хочу показать вам. Он наваристый, очень аппетитный и сытный, ароматный и пикантный. Невозможно пройти мимо такого рецепта,...

Харчо со сливами

Простой рецепт харчо со сливами

Густой, очень наваристый и ароматный суп харчо. Варю его всегда на говяжьем бульоне, сливы придают кислинку и свой аромат. В этот раз использовала рис 5 ТМ Националь, нам очень понравилось....

Харчо с аджикой

Харчо с аджикой

Традиционный для грузинской кухни суп хочу предложить сделать в новом, довольно остром варианте. Он подойдет далеко не всем, но любителям жгущих блюд настоятельно рекомендую попробовать....

Постный харчо

Как приготовить постный харчо

картофель 2 шт. • томатная паста 1/2 стак. • лук 4 шт. • чеснок 3 зубчика • морковь 1 шт. • грецкий орех 1/2 стак. • лавровый лист 3 шт. • перец черный 7 горошин • перец красный (молотый)...