Профитроли с ванильным заварным кремом

Рецепт профитролей с ванильным заварным кремом

Фотография профитролей с ванильным заварным кремом

Попробуйте приготовить рецепт эклеров с заварным кремом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Нежные, тающие во рту пирожные с теплым ароматом ванили уж точно никого не оставят равнодушным Рецепт взят у Нина Niksya

Способ приготовления: Выпекать. Повод приготовления рецепта: 8 Марта, Хэллоуин, День влюбленных, День рождения, Детский праздник, На масленицу, Семейный праздник, 23 февраля.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт эклеров,  праздничные рецепты,  рецепты на день рождения,   рецепты французской кухни.

  • Время: 1 ч 30 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 359 ккал
  • Кухня: Французская
  • Рецепт: Простой

Недавно пробовала профитроли с заварным кремом и шоколадом. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • молоко 525 мл
  • вода 125 мл
  • стручок ванили 1 шт.
  • масло сливочное 160 г
  • мука белая высшего сорта 200 г
  • сахар белый 110 г
  • яйцо куриное 11 шт.
  • крахмал кукурузный 60 г

Метод:

  1. В небольшой кастрюльке смешать молоко, воду, щепотку сахара, добавить 115г масла. Постепенно довести до кипения на среднем огне и сразу всыпать всю муку.

  2. Мешать тесто деревянной ложкой, пока оно не станет податливым и не начнет отделяться от стенок.

    профитроли с ванильным заварным кремом
  3. Слегка остудить тесто и добавлять яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая по несколько минут. Автор предлагает использовать кухонный комбайн, но я свой сломала об это тесто, т. к. оно очень густое: (поэтому деревянная ложка вам в помощь)

    профитроли с ванильным заварным кремом
  4. С помощью кондитерского шприца отсаживать на противень небольшие профитроли. Выпекать около 20 минут на 200С, они должны увеличиться вдвое.

    профитроли с ванильным заварным кремом
  5. Разрезать стручок ванили пополам, вычистить семена.

    профитроли с ванильным заварным кремом
  6. Добавить все в кастрюльку с молоком, довести до кипения, затем снять с огня и дать настояться под крышкой около 40 мин

    профитроли с ванильным заварным кремом
  7. Тем временем взбить 6 желтков (они должны быть комнатной температуры) с сахаром и крахмалом. Вновь подогреть молоко (стручок достать!)

    профитроли с ванильным заварным кремом
  8. Маленькой струйкой, чтобы желтки не свернулись влить молоко к желткам, хорошо перемешать и вновь вернуть на средний огонь. Постоянно помешивать. Как только крем закипит, снять с огня и немного остудить. Важно не перегреть, иначе он получится очень густым (как произошло у меня:- ().

    профитроли с ванильным заварным кремом
  9. Протереть крем через сито, добавить сливочное масло и поставить миску в сосуд с холодной водой. Помешивая, остудить.

    профитроли с ванильным заварным кремом
  10. Профитроли тоже остудить.

    профитроли с ванильным заварным кремом
  11. Крем набирать в шприц с узкой насадкой и наполнять пирожные. Можно также срезать шапочку и выкладывать крем ложкой.

    профитроли с ванильным заварным кремом
  12. Выложить наполненные пирожные на блюдо.

    профитроли с ванильным заварным кремом
  13. Украсить по желанию (у меня сахарная помадка и пудра)

    профитроли с ванильным заварным кремом
  14. Приятного чаепития!:)

    профитроли с ванильным заварным кремом

Отзывы о рецепте

4.4 / 5
upofas1975
upofas1975

И как у тебя все получается???

Юта Стародубова
Юта Стародубова

Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!

owlisi
owlisi

Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!

nika
nika

Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!

ibrogimova_70
ibrogimova_70

Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!

kardonova_96
kardonova_96

Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!

Аня Симутенко
Аня Симутенко

Добавила в закладки профитроли с черничным кремом, чтобы потом не искать.

tengurori
tengurori

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

Рекомендуется для Вас

Домашние профитроли с заварным кремом

Домашние профитроли с заварным кремом

Для теста: мука 300 гвода 250 млмасло сливочное 100 гсахар 50 гяйца 5 шт.соль 1/2 ч.л. Для начинки: молоко 1 лсахар 100 гмука 100 гяйца 5 шт.крахмал 1 ч.л.соль 1/2 ч.л....

Эклеры с заварным кремом из пломбира

Рецепт приготовления эклеров с заварным кремом из пломбира

Эклеры могут быть как десертом, так и закуской, зависит от вашей фантазии и начинки. Я сегодня делала с заварным кремом и мороженного Пломбир! Очень вкусно получилось! Крем такой нежный,...

Эклеры с лимонным заварным кремом

Эклеры с лимонным заварным кремом

Эти пирожные я готовила к православному женскому Дню святых жен мироносиц, который всегда празднуется во второе воскресение после Пасхи. Нежнейшее лакомство для прекрасных женщин! Порадуйте...

Профитроли c кремом из сгущенки

Рецепт профитролей с кремом из сгущенки

Рецепт нежных профитролей, наполненных масляным кремом со сгущенкой. Верх можно полить остатками сгущенки....

Профитроли с ванильным кремом

Профитроли с ванильным кремом

Вода (холодная) 1 стак. • Масло сливочное 1/2 пачки • Мука пшеничная 180 г • Соль 1/2 ч.л. • Яйца куриные (крупные) 4 шт. • Маскарпоне 200 г • Сахарная пудра 2 ст.л. • Ванильный сахар...

Профитроли с черничным кремом

Простой рецепт профитролей с черничным кремом

Очень простой и незатратный способ приготовления французских заварных пирожных. Творожно-черничный крем придает им особую нежность....

Профитроли с лимонным кремом

Профитроли с лимонным кремом

В воскресенье я праздную именины! А что же будет на сладкое? Конечно, мои любимые профитроли с нежным лимонным кремом от Валентино Бонтемпи! Угощаю всех!:)...

Профитроли с сырным кремом

Как приготовить профитроли с сырным кремом

Для профитролей: вода - 60 млсахар - щепоткамука - 40 гмасло сливочное - 25 гсоль - щепоткаяйцо (желток) - 2 шт....