Жульен печеночный с грибами под сыром джюгас

Метод:

1. Продукты.

2. Лесные сухие грибы всегда меня выручают, когда их хочется добавить в блюдо.

   

3. Зашпарим их кипятком для быстроты (или просто замочим водой на несколько часов).

   

4. Печень промываем, обрезаем жилки и отдаем их коту) Не переживайте, кошкам не только жилки достались, печенкой они объелись до арбузного пузика)

   

5. Лук мелко нарезаем.

   

6. Обжариваем лук на растительном масле и убираем на блюдце.

   

7. В этой же сковороде жарим по-быстрому печень не разрезая.

   

8. Солим, перчим, как обычно.

   

9. Переворачиваем и жарим с другой стороны на большом огне.

   

10. Вынимаем на тарелку или доску и начинаем измельчать кусочки... Можно пропустить через блендер, но я люблю именно, чтобы кусочками.

    

11. Пусть Вас не пугает розовый цвет печени..., она отлично допечется в духовке!

    

12. Добавляем к печени обжаренный лук.

    

13. Мягкие грибы отжимаем и тоже крошим. Я делаю это кухонными ножницами, так быстрее!

    

14. Соединяем все и перемешиваем.

    

15. Утрамбовываем начинку в керамические формочки.

    

16. Берем натертый уже в пакетике сыр Джюгас.

    

17. Очень удобный пакетик! Снимаешь полоску бумаги и на этом месте пакет склеивается для хранения в холодильнике, если не всю упаковку использовали)

    

18. Разводим в миске в сливках крахмал... Можно взять и жирные разбавленные сливки!

    

19. Перемешиваем, чтобы не было комочков.

    

20. И быстро разливаем по формочкам.

    

21. И посыпаем ароматным сыром Джюгас! Ставим в духовку на 200 С.

    

22. Через 20 минут получаем вкуснейший жульен с золотистой корочкой!

    

23. Подаем горячим с зеленью и свежими овощами.

    

24. Оторваться невозможно от такого сочетания.

    

25. Как видите, и без кокотниц можно приготовить это нежное, лакомое блюдо)