Новые рецепты
Стейк
Стейк из страуса
Мясо страуса невероятно полезное, вкусное и сочное. А готовится оно очень легко и быстро. Конечно, такие блюда, как правило, подаются только по особенным случаям. Но знать, как готовить,...
Стейк
Стейк со спаржей
Очень обожаю стейки и вот решил в этот раз на гарнир попробовать спаржу-получилось вкусно и на мой взгляд оригинально...
Попробуйте приготовить рецепт стейка антрекот. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Говядина обязательно должна быть комнатной температуры так она гораздо охотнее впитывает все ароматы. Если есть время, оставьте мясо в маринаде на пару часов. Вьетнамцы, китайцы, японцы большое внимание уделяют тому, как выглядит нарезка, пользуйтесь хорошо заточенным ножом!
- Время: 45 мин
- Порций: 1
- Калорий: 204 ккал
- Кухня: Вьетнамская
- Рецепт: Простой
Недавно пробовала стейк на решетке. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Ингредиенты:
- лук-шалот - 1 шт.
- большой говяжий стейк - 1 шт.
- салатный микс - 2 горсти
- перец чили красный - ½ шт.
- лемонграсс (лимонное сорго) - 1 стебель
- морковь - 1 шт.
- огурцы - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- кешью - 1 горсть
- рыбный соус Nam Pla - ½ ч.л.
- пророщенные бобы - 1 горсть
- сахар коричневый - 1 щепотка
- лук-шалот - 1 шт.
- лайм - ½ шт.
- перец чили красный - ½ шт.
- мята - 1 пучок
- кинза свежая - 1 пучок
- чеснок - 1 зубчик
- соевый соус - 1 ст.л.
- оливковое масло - 1 ст.л.
- оливковое масло Extra Virgin - ½ ст.л.
- кунжут - 1 ч.л.
- кунжутное масло - ½ ч.л.
- рыбный соус Nam Pla - ½ ч.л.
- соль морская - ½ ч.л.
Метод:
-
Шалот и чеснок почистить.
-
Приготовить маринад: лемонграсс растереть в ступке, добавить 1 зубчик чеснока и растолочь его, затем добавить 1 луковицу шалота и еще раз все измельчить. Добавить сахар, половинку перца чили вместе с семенами, влить 1/2 ч. ложки рыбного соуса и все растереть.
-
Стейк посолить со всех сторон, натереть маринадом и оставить мариноваться при комнатной температуре на 20-30 минут.
-
Морковь почистить и нарезать тонкими длинными полосками (можно воспользоваться овощечисткой), затем порезать полоски небольшими кусочками наискосок.
-
Оставшийся шалот и зубчик чеснока нарезать тонкими кружками наискосок.
-
Половинку перца чили, удалив семена, тонко порезать.
-
Разогреть в сковороде-вок оливковое и кунжутное масло и обжарить шалот, чеснок и перец чили. Добавить морковь, всыпать кунжут, все перемешать и немного обжарить, затем влить соевый соус, все перемешать и еще немного обжарить. Снять вок с огня, влить оставшийся рыбный соус и еще раз все перемешать.
-
Замаринованное мясо сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin и обжаривать на разогретой сковороде-гриль по нескольку минут с каждой стороны (в зависимости от толщины стейка).
-
Огурец почистить, разрезать, ложкой удалить семена, мякоть нарезать наискосок тонкими полосками.
-
Кинзу и листья мяты крупно порезать.
-
Из половинки лайма выжать сок.
-
В вок к теплой моркови добавить пророщенные бобы, нарезанные огурцы, кинзу и мяту, листья салата, полить все соком лайма, перемешать и переложить на блюдо.
-
Кешью порубить ножом и посыпать овощи.
-
Готовое мясо выложить на деревянную доску и дать ему отдохнуть, затем нарезать.
-
Подавать мясо с овощами.
Рекомендуется для Вас
Стейк Шатобриан
Для горчичного масла: Масло сливочное - 50 гГорчица дижонская - 20 гУксус белый бальзамический - 1 ч.л.Соль морская - по вкусуПерец ч.м. - по вкусу...
Рецепт приготовления стейка из лосося
Лосось 1 шт. • Лимон 1 шт. • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу • Лавровый лист 5 шт. • Оливковое масло 50 мл...
Минутный стейк
говядина (вырезка) • картофель — 3 шт. • молоко • сыр гауда • креветки • чеснок • тимьян • горчица • черный перец • соль...
Рецепт соуса под стейк
Если Вы задумали приготовить сочный стейк, наверняка к нему нужно будет "придумать" вкусный соус. Предлагаю приготовить ароматный горчичный соус с вином, сливками и сливочным маслом....
Стейк из карпа
Натуральный, аппетитный и простой в приготовлении стейк из карпа в домашних условиях - это отличный вариант для семейного обеда или ужина. Минимум специй и максимум вкуса самой рыб...
Простой рецепт стейка из тунца
Тунец - 2 стейка • Лимон - 1 шт. • Оливковое масло - 1 ст.л. • Соль - 2 щепотки...
Стейк бейсбол
говядина (вырезка костреца) — 300 г • черный перец горошек • морская соль • масло оливковое...
Как приготовить стейк пиканья
говядина (кострец) — 300 г • черный перец горошек • морская соль • масло оливковое...
Отзывы о рецепте
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Isende, спасибо.
Приготовила стейк по-вьетнамски.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А стейк по-вьетнамски обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Стейк по-вьетнамски — просто СУПЕР!!!
Спасибо большое!!!
очень понравилось стейк по-вьетнамски,легко и просто.
Искренне спасибо, isende.
Вот ссылка на новый рецептик стейка из лосося.
Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!
Isende,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту стейка по-вьетнамски.
Получилась вкуснятина!
Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!
Я слабо разбираюсь в стейке по-вьетнамски, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Старый добрый рецепт.
+++,
муж в восторге))))))))))))
Сегодня приготовила стейк по-вьетнамски!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.
А как здесь добавить рецепт в закладки?
Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!