Украинский борщ

Рецепт украинского борща

Фотография украинского борща

Попробуйте приготовить рецепт борща. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Украинский борщ - это одно из самых вкусных и одно из самых известных блюд национальной кухни Украины. Он любим не только украинцами, но и гурманами со всего мира. Конечно же, данное блюдо традиционно и для русской, и для белорусской кухонь, и даже для польской кухни! Но все же, именно в Украине к борщу относятся с особым трепетом. Именно это делает вкус данного блюда в украинском исполнении столь оригинальным и неповторимым!

Наиболее известным видом борща, которые украинские хозяюшки готовят чаще всего, является борщ красный. Готовят его на основе свеклы и томатов, благодаря чему он и приобретает характерный красный цвет. Такой борщ может быть как мясным, так и постным.

В данном случае мы предлагаем Вам освоить пошаговый фото рецепт приготовления настоящего украинского красного борща с говядиной. Итак, приступим!

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт борща,  суп с капустой,  свекольный суп,  суп из говядины,  суп из свинины,  суп с фасолью,  украинский борщ.

  • Время: 150 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 254 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Недавно пробовала борщ украинский. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • Говядина 1 кг - на косточке
  • Шпик свиной Сало 100 г
  • Капуста белокочанная 300 г
  • Картофель 200 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 160 г
  • Перец сладкий болгарский 1 шт.
  • Помидор 150 г
  • Свекла 300 г
  • Фасоль белая 100 г
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Пищевая соль 5 ч.л.
  • Перец душистый горошек 2 шт.
  • Петрушка 10 г
  • Укроп 10 г
  • Чеснок 1 головка
  • Сметана 100 г

Метод:

  1. Одна из особенностей приготовления борща заключается в том, что некоторые его компоненты нужно подготавливать заранее, как, например, свеклу. Ее нужно вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой и поставить вариться на медленный огонь в течение 40 минут. После истечения этого времени, воду, в которой варилась свекла нужно слить. Затем необходимо залить ее свежей водой, довести до кипения и после этого варить еще 30 минут.

  2. Пока готовится свекла, можно заняться приготовлением говяжьего бульона. Для этого нам понадобится довольно вместительная кастрюля, так как килограмм говядины нужно будет залить пятью литрами воды. Сначала кастрюлю нужно будет поставить на сильный огонь и накрыть крышкой. Это необходимо для того, чтобы вода закипела быстрее. Затем же огонь следует убавить. Образующуюся в процессе варки пенку, нужно убирать.К мясу, после закипания, нужно будет добавить целую очищенную луковичку и целую очищенную морковку, а также лавровый лист. Спустя час с начала варки, в кастрюлю нужно будет добавить фасоль, которая заранее была замочена в холодной воде на 30 минут. После этого варим мясо еще в течение часа. Как только мясо будет готово, его следует вынуть из бульона и переложить в отдельную посуду. Также из бульона следует убрать луковичку, морковку и лавровый лист (их следует выкинуть).

    украинский борщ
  3. Как только свекла сварится, ее нужно будет очистить от кожуры и натереть на крупной терке, а затем добавить к бульону (на данном этапе нам понадобится только половина от имеющегося количества свеклы). Варить ее следует в течение 10 - 15 минут, до тех пор, пока бульон не приобретет характерный красно-золотистый цвет.

    украинский борщ
  4. Далее приступим к обработке картофеля. Его нужно хорошенько вымыть от грязи, очистить от кожуры, а затем еще раз хорошенько вымыть. После этого картофель нужно будет нарезать кубиками (приблизительно среднего размера) и добавить его в бульон.

    украинский борщ
  5. Затем кусочками среднего размера нарезаем лук, сладкий перец и помидоры и на средней терке натираем морковку. После этого все эти овощи пассируем и затем добавляем их к бульону. Варить их следует на протяжении приблизительно 5 минут.

    украинский борщ
  6. Добавляем в кастрюлю к нашему борщу оставшуюся свеклу. Также на этом этапе в кастрюлю еще следует отправить мелко нашинкованную белокочанную капусту. Варить все это необходимо еще на протяжении 5 минут.

    украинский борщ
  7. Украинский борщ почти готов! Его осталось подсолить, приперчить и добавить в него мелко растертое сало с чесноком.

    украинский борщ
  8. Прежде чем подавать настоящий украинский борщ на стол, дайте ему настояться на протяжении 15 - 20 минут. При подаче можно присыпать его зеленью и добавить сметаны. Также можно добавить к борщу говядину, нарезанную средними кусочками, которую ранее мы вынимали из бульона.Приятного аппетита!

    украинский борщ

Отзывы о рецепте

4.8 / 5
grigoryevykh_89
grigoryevykh_89

Nemykina_97, украинский борщ - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

ibrogimova_70
ibrogimova_70

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

teriortal
teriortal

Только что доела украинский борщ!!! очень вкусно!!!

tataeva_72
tataeva_72

Недавно готовила украинский холодный борщ recipefor.ru/supy/borsch/ukrainsky-kholodny-borsch, так мне даже не осталось)

edoutou
edoutou

Давненько мы с подругой пробовали приготовить украинский борщ на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что украинский борщ — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила украинский борщ.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!

kira
kira

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

Александра Кунаковская
Александра Кунаковская

Vkysno, spasibo.

evgeniya77
evgeniya77

Это, реально, вкуснотища.

Танюша Башкова
Танюша Башкова

Nemykina_97, спасибо.
Приготовила украинский борщ.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)

ideni1986
ideni1986

Просто фантастика!!!
наконец украинский борщ приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, nemykina_97!!!
осталось купить продукты и вперед!!!

Юшина Женя
Юшина Женя

Приготовила!!!
nemykina_97, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!

Дудорова Диана
Дудорова Диана

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

acusabs
acusabs

Класс!
Приготовила украинский борщ, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.

Лёля Дроздовская
Лёля Дроздовская

Приготовила украинский борщ на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!

etsom
etsom

Ой, nemykina_97.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))

Одинцова Дария
Одинцова Дария

Приготовила украинский борщ…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

estoutesi
estoutesi

Спасибо за рецепт…вкуснятина)))

Рекомендуется для Вас

Украинский холодный борщ

Украинский холодный борщ

Борщ - национальное блюдо украинской кухни со времен войны с турками. Его готовят и зимой, и летом....

Борщ с ребрышками

Рецепт приготовления борща с ребрышками

Борщ является одним из наиболее распространенных блюд, которые подаются к обеденной трапезе. Хотя и считается он традиционным для Украины, но готовят его по всей территории бывшего...

Борщ без капусты

Борщ без капусты

Борщ без капусты готовится почти также, как и классический борщ. Его хорошо предложить детям, которые не любят капусту и вечно ее возят по тарелке. А для взрослых - это вкусное раз...

Борщ с говядиной

Рецепт борща с говядиной

Почему такое не понятное название. Сейчас объясню. Так уж случилось, что у меня оказалась свекла и картошка, отличная говядина, подходящая для тушения. Я подумал хорошо бы все это приготовить....

Борщ на бобах

Борщ на бобах

Борщ на бобах - это борщ специально предназначенный для тех, кто придерживается диеты, предпочитает постную либо вегетарианскую еду. Однако вкус такого борща абсолютно не уступает...

Красный борщ

Простой рецепт красного борща

Благодаря этому рецепту, вы узнаете как сварить традиционный красный вариант. Даже если вы начинающая хозяйка, это блюдо обязательно получится у вас очень вкусным, насыщенного красного...

Борщ с мясом

Борщ с мясом

Борщ легендарное, очень популярное и невероятно вкусное блюдо украинской кухни. И в каждой семье рецепт борща свой, который передается из поколения в поколение. Давайте приготовим домашний...

Борщ, диета 5

Как приготовить борщ, диета 5

Борщ (диета 5) получается ароматным, вкусным и легким, такое первое блюдо понравится даже тем, кто не придерживается диеты, в этом случае, кстати, его можно употреблять и в холодном...