Новые рецепты
Икра овощная
Кабачково баклажанная икра на зиму пальчики оближешь
Икра-ассорти к твоему столу - пальчики оближешь! Попробуйте приготовить кабачково-баклажанную икру с морковью, луком и болгарским перцем. Это прекрасная закуска! А также икра создаст...
Икра овощная
Баклажанная икра со свежими помидорами и чесноком
Баклажаны свежие – 1 кг • Помидоры – 300 г • Чеснок – 2-3 дольки • Зелень - по вкусу • Оливковое масло - 3-5 ст.л. • Соль, специи – по-вкусу...
Попробуйте приготовить рецепт баклажанной икры по-губернаторски. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Баклажанная икра в духовке это особый рецепт приготовления традиционной закуски из баклажанов. Вкус у этого блюда очень пикантный благодаря добавлению перца. Такой вид икры станет отличным гарниром к мясным или рыбным блюдам, но она может быть подана и как отдельное самостоятельное блюдо.
Приготовленная в домашних условиях баклажанная икра в духовке будет великолепной закуской на любом торжестве, впрочем, станет она изюминкой даже будничного ужина. К тому же, ее преимуществом является не только шикарный вкус и притягательный внешний вид, но еще и масса полезных свойств, которыми обладает баклажан.
По пищевой ценности баклажан находится на одном уровне со свежим мясом. В плодах баклажана имеется огромное количество витаминов, а также полезных макро- и микроэлементов. Например, благодаря солям калия улучшается работа сердечно-сосудистой системы, а также выходит лишняя жидкость. Железо в свою очередь восстанавливает процессы кроветворения. Клетчатка, которая входит в состав овоща, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, выводя токсины из организма. К тому же баклажанная икра, запеченная в духовке, это низкокалорийный продукт, поэтому людям с избыточным весом можно спокойно его употреблять.
Польза этого блюда безгранична, особенно приготовленного своими руками. А что до самого процесса приготовления баклажанной икры, то с ним вам поможет наш пошаговый рецепт с фото.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт икры овощной, закуска из лука, закуска из помидор, рецепты в духовке, закуски с икрой, закуски из баклажанов.
- Время: 60 мин
- Порций: 3
- Калорий: 102 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Её преимуществом является не только шикарный вкус и притягательный внешний вид, но еще и масса полезных свойств, которыми обладает баклажан.
Недавно пробовала икру баклажанную. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Ингредиенты:
- Баклажан 1.1 кг
- Перец сладкий болгарский 350 г
- Помидор 300 г
- Красный лук 100 г
- Чеснок 15 г
- Перец горький 6 г
- Кинза 25 г
- Нерафинированное растительное масло 4-5 ст.л. подсолнечного
- Поваренная соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Метод:
-
Вначале моем баклажаны и даем им некоторое время подсохнуть. Сухие баклажаны нарезаем вдоль не слишком широкими пластинками, делая на них небольшие надрезы.
-
Разогреваем духовую печь до 190 градусов. Берем нарезанные баклажаны и запекаем в течение получаса.
-
По истечении времени достаем баклажаны из духовки и вынимаем ложкой мякоть овоща.
-
Даем мякоти остыть.
-
С помощью ножа мелко нарезаем мякоть баклажана.
-
Болгарский перец обмываем, даем высохнуть и запекаем в духовке при температуре 190 градусов около 15 минут. Перец иногда переворачиваем, чтобы он хорошо пропекся.
-
Достав перец из духовки, кладем его в полиэтиленовый пакет и оставляем еще на 10 минут.
-
Через 10 минут достаем перец из пакета и снимаем с него кожуру.
-
После удаляем семена.
-
Мелко нарезаем запеченный перец.
-
Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.
-
Острый перец очищаем от семян и мелко его нарезаем вместе с очищенным чесноком.
-
Берем помидоры и делаем с помощью ножа не слишком глубокие надрезы.
-
Затем кладем томаты в горячую воду.
-
Спустя несколько минут перекладываем помидоры в холодную воду.
-
Аккуратно снимаем кожуру с помидоров.
-
Мелко нарезаем помидоры и кладем их в дуршлаг.
-
Наблюдаем за тем, чтобы из мякоти помидоров стекла лишняя влага.
-
Кладем в миску мякоть баклажанов, перец, помидоры, острый перец, чеснок и лук.
-
Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
-
Моем и высушиваем кинзу, затем мелко нарезаем.
-
В икру добавляем соль, перец по вкусу, а также масло и кинзу. Хорошенько смешиваем все ингредиенты. Лучше было бы дать икре настояться несколько часов, но, если не выйдет, ничего страшного.
-
Теперь можно икру подавать на стол.Приятного аппетита!
Рекомендуется для Вас
Икра баклажанная из синеньких
Очень летнее, вкусное и очень сытное блюдо. Такую баклажанную икру готовила моя одесская тетушка....
Рецепт приготовления баклажанной икры по-ливански
Очень популярное на Ближнем Востоке блюдо из баклажан. Его называют мутабель или баба гануш и готовят во многих видах, смешивая различные приправы....
Баклажанная икра в прошутто
Баклажанная икра, завернутая в итальянскую ветчину и перевязанная зеленым луком. Оригинальное оформление!...
Рецепт икры из баклажанов
баклажаны 2 шт. • морковь 2 шт. • лук 2 шт. • перец болгарский 1 шт. • томатная паста 1 ч.л....
Икра из помидоров
Я расскажу, как приготовить икру из помидоров вкусно и быстро. Кроме того, этот рецепт хорош тем, что такая икра хранится долго, и только набирается вкуса со временем, а еще ее можно...
Простой рецепт баклажанной икры
Икра из баклажанов...
Икра кабачковая
По этому рецепту и с данными пропорциями получается самая вкусная икра, как в детстве. Представляю вам классическую икру из кабачков!...
Как приготовить грибную икру
Еще 2 варианта постных блюд из грибов. Надеюсь, что кому-то пригодятся ;)...
Отзывы о рецепте
Спасибо, Алина, за помощь!
Мой муж очень любит баклажанную икру в духовке.
Уверена маме понравится
все любители баклажанной икры в духовке оценили!
Алина! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
баклажанную икру в духовке(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!
Алина, Рецепт просто прелесть!
Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.
И от меня вот ссылка на икру баклажанную из синеньких.
Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит баклажанную икру в духовке.
Алина, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить баклажанную икру в духовке по этому простому рецептику.