Постный майонез без яиц

Name: постный майонез без яиц
Total time: 5 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: рассол от консервированного зеленого горошка, фасоли или нута 80 мл; растительное масло (нейтрального вкуса) 200-250 мл (кол-во масла добавлять до желаемой густоты майонеза); горчица 0,5 ч.л. (по вкусу); соль 1/2 ч.л. (по вкусу); сахар 1 щепотка (по вкусу и по желанию); сок лимона 1/2-1 ч.л. (по вкусу); чеснок, сушеные травы по вкусу и по желанию

Рецепт от ofundinto

Рейтинг:

8 отзывов Видео

Фотография постного майонеза без яиц

Новые рецепты

Домашний майонез

Домашний майонез с запеченым чесноком и перцем

Домашний майонез

Домашний майонез без яиц

Домашний майонез

Постный майонез из соевого молока

Постный домашний майонез без яиц. На вкус практически не отличается от обычного майонеза. Домашний майонез полезнее!...

Домашний майонез

Веганский майонез без яиц

Расскажу, как приготовить веганский майонез без яиц, который по вкусу не уступает классическому и отлично сочетается с горячими и холодными блюдами. Хранится в холодильнике максимум...

Попробуйте приготовить рецепт домашнего майонеза. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Предлагаю вашему вниманию удивительный рецепт постного майонеза на отваре из нута, зеленого горошка, или фасоли. Такой рассол называется - аквафаба.

Трудно поверить, но майонез на аквафабе получается очень вкусным, практически не отличим по вкусу от хорошего покупного майонеза.

К тому же, его приготовление обойдется совсем недорого и вам теперь не придется выливать рассол от горошка: открыли баночку горошка, приготовили салатик и заправили его майонезом, приготовленным из рассола от того же горошка. Это же просто мечта любой рачительной хозяйки, так сказать - безотходное производство!

И все эти чудеса кулинарии стали возможны благодаря открытию замечательных свойств аквафабы.

Аквафаба - это белок. Если точнее - растительный белок. Да, да, вы не ослышались, оказывается, отваром бобовых можно заменять яичный белок, он обладает аналогичными свойствами и просто замечательно взбивается. На ваших глазах из невзрачной на первый взгляд жидкости, при взбивании, образуется густая шапка пены, которая очень напоминает взбитые в пену белки. На аквафабе можно приготовить не только растительный майонез, но и мороженое, меренги/безе, пирожные макаронс, глазурь для куличей, добавлять в выпечку. простор для фантазии просто огромный!

Не знаю, кто первым додумался взбивать аквафабу, но, думаю, ему полагается медаль от рачительных хозяек, тех, кто постится, кто не диете и кому нельзя обычные яйца

Ну что, попробуем приготовить майонез из отвара бобовых?

Рецепт входит в подборку: простой рецепт домашнего майонеза, вкусные соусы.

Время: 5 мин
Порций: 5
Калорий: 676 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Кстати, вам не обязательно каждый раз покупать консервированный горошек, фасоль или нут для того, чтобы получить аквафабу. Вы можете отварить бобовые самостоятельно и использовать получившийся отвар. Он должен быть достаточно концентрованным Поэтому, если отвар получился недостаточно концентрированным, уварите его до уменьшения в объеме в 2-3 раза. Остудите и можете начинать взбивать.

Отвар из консервированных бобовых, конечно, не так полезен, как самостоятельно приготовленный, но он подходит для тех случаев, когда нет лишнего времени и нужно приготовить быстро.

Недавно пробовала майонез провансаль. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

рассол от консервированного зеленого горошка, фасоли или нута 80 мл
растительное масло (нейтрального вкуса) 200-250 мл (кол-во масла добавлять до желаемой густоты майонеза)
горчица 0,5 ч.л. (по вкусу)
соль 1/2 ч.л. (по вкусу)
сахар 1 щепотка (по вкусу и по желанию)
сок лимона 1/2-1 ч.л. (по вкусу)
чеснок, сушеные травы по вкусу и по желанию

Метод:

Подготовить ингредиенты. Кроме того, для приготовления майонеза понадобится погружной блендер.
Слить отвар от консервированного горошка (фасоли или нута) в высокий пластиковый стакан или удобную миску. Добавить, по вкусу, соль, сахар и горчицу.
Выжать немного сока лимона.
Взбиваем блендером, на средней скорости, около 10-15 секунд, чтобы начала образовываться легкая пенка. Постепенно, небольшими порциями, начинаем вливать растительное масло, не прекращая вбивание.
Таким образом, взбиваем смесь, периодически подливая масло, пока вас не будет устраивать густота соуса. Густота майонеза регулируется растительным маслом: чем больше подливаем масла, тем гуще получается майонез, и соответственно чем меньше масла, тем более жидкий будет майонез.
Готовый майонез переложить в контейнер, закрыть крышкой и хранить в холодильнике около 7 дней.
Пусть вам будет вкусно и полезно!

Видео постного майонеза без яиц

Отзывы о рецепте

3.9 / 5

Женя Кочергина

Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на постный майонез без яиц, если бы не доверяла рецептам ofundinto на все 100%.

imedeasi

Ofundinto!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила постный майонез без яиц, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
ofundinto спасибо вам огромное!

valentina

Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

panchukova_93

Вспомнила, еще готовила recipefor.ru/sousy/domashnii-maionez/postny-maionez-iz-tofu. Вкусняшка.

lalyascun

Первый раз делала постный майонез без яиц.
получилось то, что нужно!

remneva_74

Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)

atind

Спасибо за рецептик постного майонеза без яиц!!!
Муж был в восторге.
постного майонеза без яиц, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

Коронский Юля

Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.

Постный майонез без яиц

Новые рецепты

Ингредиенты:

Метод:

Видео постного майонеза без яиц

Отзывы о рецепте

Рекомендуется для Вас