Баклажановая икра с острым перцем

Рецепт баклажановой икры с острым перцем

Фотография баклажановой икры с острым перцем

Попробуйте приготовить рецепт икры из свеклы. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Вегетарианство: Вегетарианские рецепты.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт икры овощной,  легкие рецепты,  закуска из лука,  закуска из помидор,  закуски с икрой,  закуски из баклажанов.

  • Время: 2 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 195 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Можно не добавлять чили и получить нежнейшую икру.

Недавно пробовала свекольную икру. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • Баклажаны 1 кг
  • Помидоры 500 г
  • Сладкий перец 500 г
  • Морковь 250 г
  • Лук репчатый 300 г
  • Перец чили 2 шт.
  • Чеснок 8 зубчиков
  • Яблочный уксус 2 столовые ложки
  • Соль по вкусу

Метод:

  1. Грунтовые баклажаны тщательно помыть и, не удаляя плодоножек, разрезать пополам.

  2. Сделать с томатами тоже самое.

  3. Оба вида перца промыть и вычистить семена, разрезать так же на 2 части.

  4. Решетку духовки, а в идеальном варианте, гриль-решетку, смазать растительным маслом.

  5. Выложить все овощи на решетку и быстро запечь при температуре 170 градусов. Баклажаны и перчик готовятся примерно 20-30 минут. Томаты, в зависимости от размера, около 30-40 минут.

  6. В то время, пока овощи принимают правильный ожог кожицы, подготовим обжарку.

  7. Морковь натереть на мелкой терке, лук нарубить мелким кубиком.

  8. Поджарку (морковь+лук) протомить на среднем огне 10 минут на растительном масле.

  9. Готовые овощи обрызгать ледяной водой так шкурка снимается мгновенно. Все овощи очистить. Звучит трудоемко, но занимает максимум 10 минут времени как раз поджарка будет готова.

  10. Порубить нежную мякоть запеченных овощей большим ножом почти в пюре.

  11. Переложить в сотейник с поджаркой, добавить мелко рубленный чеснок и часть зелени. Уксус, соль, сахар и черный перец не забыть внести, они должны пропитать икру.

  12. Томить со специями около 30 минут.

  13. Добавить тертый или давленный чеснок и оставшуюся зелень.

  14. Готовое рагу можно пастеризовать в баночки на зиму.

Отзывы о рецепте

4.6 / 5
liza80
liza80

Надежда, это просто волшебный рецепт!

remneva_74
remneva_74

Доброго!
Сегодня приготовила баклажановую икру с острым перцем по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

sasis
sasis

Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))

alla93
alla93

Попробуйте кабачковую икру с перцем и луком, думаю не пожалеете. Приятного аппетита!

Янка Уткина
Янка Уткина

Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))

gadaltseva_82
gadaltseva_82

Сделала баклажановую икру с острым перцем всё было очень вкусно отличный рецептик

ilinof2004
ilinof2004

Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!

Вера Маевская
Вера Маевская

Надежда! Спасибо за рецепт!
баклажановую икру с острым перцем готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!

tanyusha70
tanyusha70

Все понятно и наглядно.
Готовить с Надежда одно удовольствие!

zhukotskaya_94
zhukotskaya_94

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

Луцик Ира
Луцик Ира

Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)

Тома Одинокова
Тома Одинокова

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)

anastasiya76
anastasiya76

Офигенно вкусно получается баклажановую икру с острым перцем и с первого раза!
спасибо большое!!!:)

handorer
handorer

Первый раз делала баклажановую икру с острым перцем.
получилось то, что нужно!

seladl1991
seladl1991

Баклажановая икра с острым перцем очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!

Ася Вязгина
Ася Вязгина

Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать баклажановую икру с острым перцем к домашнему празднику.

Рекомендуется для Вас

Апельсиновая икра

Апельсиновая икра

Эта икра может стать хорошим украшением детских десертов...

Баклажановая икра

Рецепт приготовления баклажановой икры

Это одна из разновидностей баклажановой икры без помидоров. Летом баклажаны на базарах в Баку стоили очень дешево и поэтому мы часто лакомились между завтраком и обедом бутербродами...

Икра баклажанная

Икра баклажанная

Удачнейший рецепт баклажанной икры! Минимальное количество усилий, калорий и жира, зато потрясающий вкус. Рецепт икры из баклажанов подойдет вегетарианцам и постящимся, но также украсит...

Икра из кабачков

Рецепт икры из кабачков

Икра из кабачков - это просто незаменимое закуска, которую можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Готовится оно недолго, а впечатлений оставляет много. Существует большое...

Икра кабачковая

Икра кабачковая

По этому рецепту и с данными пропорциями получается самая вкусная икра, как в детстве. Представляю вам классическую икру из кабачков!...

Кабачковая икра

Простой рецепт кабачковой икры

кабачки 500 г • морковь 120 г • лук 100 г • уксус (яблочный) 1 ст.л. • паста (томатная) 90 г • соль 1 ч.л. • сахар 1 ч.л. • чеснок (зубчики) 1 шт. • перец (черный молотый) 1 по вку...

Икра из вешенок

Икра из вешенок

Хоть гриб и не лесной, но икра получается очень ароматной и вкусной! Рекомендую попробовать!...

Икра из моркови

Как приготовить икру из моркови

Икра из моркови - это вкусная и полезная закуска, которая понравится всем без исключения. Рецепт морковной икры понравится вам своей простотой и доступным набором продуктов....